来历
“江南可采莲，莲叶何田田”这句诗出自南朝梁代诗人萧纲的《采莲赋》。这首赋以江南水乡为背景，描绘了采莲女在湖中采莲的情景，抒发了诗人对江南美景和采莲女生活的赞叹。
指的含义
“江南可采莲”指的并不是莲花，而是指水八仙。水八仙是我国传统文化中的八种水生植物，包括菱角、芡实、茨菰、荸荠、茭白、慈姑、莼菜和莲藕。
水八仙的特色
水八仙各有特色，营养价值丰富，民间素有“江南水八仙，鲜美胜神仙”之誉。
1. 菱角：又名菱实、鸡头米，果实呈菱形，外壳坚硬，果肉脆嫩多汁，清热解毒。
2. 芡实：又名鸡头莲、蓬实，种子圆润饱满，有补脾益肾、固涩止带的功效。
3. 茨菰：又名慈姑、凫茈，地下茎呈块状，味道香甜脆爽，清热生津、健脾开胃。
4. 荸荠：又名地栗，根茎呈圆形，皮薄肉质白嫩，味道甘甜，清热化痰、利尿通便。
5. 茭白：又名茭笋，嫩茎呈白色，味道脆嫩鲜美，清热解毒、利尿消肿。
6. 慈姑：又名蒲桃、莲藕，根茎状似人形，味道清甜爽脆，益气补脾、和中开胃。
7. 莼菜：又名水葵、浮萍，叶柄呈紫色，叶形圆润，味道鲜美，清热解毒、益气健脾。
8. 莲藕：又名藕、荷藕，地下茎呈圆柱形，肉质脆嫩多汁，清热生津、补脾益胃。
采莲习俗
在江南水乡，采莲是一项古老的习俗。每年夏季，当水八仙陆续成熟，采莲女便会泛舟湖上，采摘这些美味的食材。
采莲通常在清晨或傍晚进行，此时阳光柔和，水面上波光粼粼，采莲女们身着彩衣，手持竹篙，穿梭在莲叶丛中，动作娴熟地采集水八仙。采下的莲蓬、菱角、芡实等，会被装入篮筐，运回岸上。
文化内涵
“江南可采莲”这句诗，不仅描绘了一幅江南水乡的美丽画卷，也蕴含着丰富的文化内涵。
劳动精神：采莲是一项艰苦的体力劳动，需要采莲女们勤奋努力和耐力。
民俗风情：采莲习俗反映了江南水乡独特的民俗文化，是当地人民生活的重要组成部分。
江南美景：诗中的“莲叶何田田”展现了江南水乡莲藕盛开的壮丽景象，寄托了诗人对自然之美的赞美和热爱。
结语
“江南可采莲，采的是水八仙”。这句话不仅道出了采莲的实际含义，更是反映了江南水乡的独特风情和文化底蕴。在江南水乡，水八仙是自然馈赠的美味佳肴，而采莲则是劳动人民勤劳智慧的结晶，是中华民族传统文化的重要组成部分。
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